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Hallo :-) Also ich habe gestern auch die vegetarischen Hackbällchen gemacht. Habe 2 Eier verwendet und die sojasoße weggelassen und ein bisschen mehr Zwiebel verwendet. Aber das ist ja alles Geschmackssache... Geschmacklich sind sie hervorragend gewesen! Und auch die Konsistenz war gut zu verarbeiten und die Hackbällchen waren stabil! Ich glaub es war wichtig die Masse gut zu vermengen, bzw. ich habe sie gut durchgeknetet. Auf jeden Fall tolles Grundrezept! Danke fürs Teilen! Wird es mit Sicherheit wieder bei uns geben!

Sorry, schmeckte gar nicht,trotz aller Mühe keine Bindung,hatte nur Brösel, schön fettig,weil das Zeug reichlich Öl gezogen hat. Leider die schlechtesten Bratlinge,die ich je hatte.

Liebes Hackbällchen-Rezept, ich habe mich heute Mittag an dir versucht... Als Ersatz für die Sojaschnetzel verwendete ich frische Champignons und habe mit Hingabe gewürzt.... Insgesamt habe ich jedoch den kräftigen Eigengeschmack des Räuchertofu unterschätzt - meine Bratlinge waren seeehr straff gewürzt ;) Ansonsten hatte ich leider auch das Problem, dass die Bratlinge sehr schnell auseinandergefallen sind - hier hätte ich ein zusätzliches Ei verwenden müssen. Es war ein Experiment wert - und in der Kombination mit Kartoffelbrei und gebratenem Brokkoli konnte ich meinen Jungs ein gutes und gesundes Mittagessen servieren. Mein 4jähriger fragte denn auch, von welchem Tier das Hackbällchen kommt :) Vielleicht versuche ich mich noch einmal an dir... ;) liebe Grüße, felicit

Hallo :) Nach dem sich mein Freund umbedingt vegetarische Hackbällchen (in Tomatensoße) gewünscht hat, habe ich mich auf die Suche nach einem passenden Rezept gemacht. Hier wurde ich schnell fündig. Im Allgemeinen esse ich nicht so gerne Tofu (obwohl ich Vegetarierein bin). Generell benutze ich ihn nur für Bolognese aber hier finde ich ihn auch sehr passend eingesetzt. Die Masse war geschmeidig und selbst mein Mitbewohner, der gestern als Versuchskaninchen her halten musste (Fleischesser durch und durch), war sehr begeistert. Ich habe die Hackbällchen für morgen eingefroren und werde sie dann in Tomatensoße meinem Freund vorsetzen. Eine kleine Anmerkung habe ich dennoch (deshalb nur 4*). Wenn man die Bällchen als ersatz für normale Frikadellen nehmen möchte, also pur essen möchte, sollte vielleicht ein wenig Senf dran machen...so bekommen sie auch den typischen Frikadellen Geschmack. Das Rezept ist sofort im Kochbuch gelandet und die Hackbällchen gibt's jetzt wohl öfter :)

Ganz toller Geschmack, super einfach zu machen. Sehr zu empfehlen!

Ganz gut und einfach zu machen, bei mir sahen sie sogar aus wie echte Frikadellen. Aber ich muss zustimmen, schmecken tun sie nicht wie echte Frikadellen, aber sie haben einen guten Eigengeschmack.

Hallo RioReiser, die Bällchen waren lecker, aber fielen auseinander. Wieviel Tofu und wieviel Semmelbrösel nimmst Du? Würde mich über eine Antwort sehr freuen! Danke

Ich habe die Hackbällchen heute gemacht. Ich konnte sie gut formen und braten, egal ob Bällchen oder flache Buletten. Mit richtigen Mettbällchen kann man sie meiner Meinung nach nicht vergleichen, dennoch fand ich sie durchaus gelungen und lecker. Letztendlich ist es doch auch fraglich, ob man wirklich einen Ersatz zaubern muss. Warum denn? Ich bin zwar nach wie vor ein Fleischesser, interessiere mich und koche jedoch immer mehr vegetarisch als auch vegan. Sollte ich mich irgendwann vom Fleisch verabschieden, dann habe ich dafür meine Gründe, so wie auch alle anderen fleischlosen Esser. Warum also sollte dann etwas gegessen werden, dass wie ... schmeckt? Diese vegetarischen Fleischbällchen schmecken sehr lecker nach vegetarischen Fleischbällchen! Nicht mehr und nicht weniger.

Also ich finde sehr sehr lecker. Nur fallen sie irgendwie auseinander auch schon beim braten. Mit einem Ei konnte ich sie nicht mal Formen. Habe noch ein 2. Ei und semmelbrösel dran gemacht, da ging es dann. Ich habe sie dann mit Tomatensauce verfeinert. Schmeckt toll, aber das Ende vom Lied war, war ne bessere Bolognaise als bällchen in Tomatensauce :-)

Also ich kann gar nicht verstehen wie jemand den Unterschied zwischen diesen Tofubällchen und Hackfleisch nicht merken kann, bin total enttäuscht, war extra im Bioladen um gute Zutaten zu kaufen, habe mich ans Rezept gehalten, aber es schmeckte uns nicht.

Also mich hat das Rezept nicht ganz überzeugt. Die Bällchen waren mir irgendwie zu trocken, obwohl ich sie genau nach Anleitung zubereitet habe. Der Geschmack war in Ordnung, aber eben auch nicht mehr.

Ein sehr leckeres Rezept, das 5 Sterne verdient! Allerdings werden wir die Hackbällchen künftig auf Vorrat braten und dann mindestens einen Tag lang durchziehen lassen. Dadurch werden sie unserer Meinung nach noch besser, da sie dann erst ihr volles Aroma entfaltet haben und der Räuchergeschmack nicht mehr hervorsticht. Viele Grüße

Hallo zusammen, kann ich die Bällchen auch kalt essen? Benötige vegetarische Bällchen/Bratlinge für ein kaltes Buffet... Freue mich über jede Nachricht, Collas