Brötchen mit heißem Wasser übergießen, wenn das Brötchen weich ist gut ausdrücken. Eine halbe Zwiebel in etwas Öl andünsten und zum Hackfleisch geben Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Ei und Senf zugeben Alles gut vermischen und zu mittelgroßen Klöße formen. Einen Topf mit Wasser und Wurzelwerk oder Suppengemüse erhitzen, etwas Maggi dazugeben, vorsichtig salzen. Wenn das Wasser kocht, die Klöße hineinlegen und aufkochen lassen, dann den Herd auf mittlere Hitze stellen und die Klößchen ca. 15 - 20 Minuten ziehen lassen. Die Klößchen aus der Brühe nehmen und warm stellen. Für die Petersiliensoße die Butter zerlassen, das Mehl hinzugeben und gut mit dem Schneebesen verrühren. Dann die Brühe nach und nach hinzugeben und immer gut rühren und mehrere Minuten kochen lassen. Die Soße darf nicht zu dünn werden, nachgießen kann man immer noch. Die Soße vom Herd nehmen und mit gehackter Petersilie, evtl. Salz und Pfeffer abschmecken und die Klößchen wieder hineingeben. Dazu passt prima Reis oder auch Kartoffeln.