Hefewürfel in Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und vermischen. Die aufgelöste Hefe mit 150 g Weizenmehl vermengen, den Vorteig 30 min gehen lassen. Dinkelmehl, Buchweizenmehl, den Rest des Weizenmehls und Sonnenblumenkerne vermischen und zum Vorteig geben. Den Teig gut durchkneten, zu einer Kugel formen, auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen und 30 min gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Stab Vertiefungen in den Teig drücken, die Oberfläche mit Milch bestreichen und in den Ofen stellen. Die Backzeit dauert 30 min.