Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abkühlen lassen.

Die Oliven klein schneiden, den Schafskäse zerbröckeln und unter die kalten Nudeln mischen. Die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden und untermischen. Den Knoblauch ganz fein hacken und zusammen mit dem Öl der Tomaten unter den Salat mengen. Mit etwas Olivenöl und einem Schuss Balsamicocrème würzen, die Nudeln sollten nicht mehr zusammen kleben, nach Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Einige Zeit, am besten über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren die gewaschene und geputzte Rauke untermischen.