Kaninchenkeulen mit Rotkohl und Kartoffeln
Vorderläufe
4.18 (11 Bewertungen)
120 Min. Gesamtzeit
30 Min. Arbeitszeit
90 Min. Koch-/Backzeit
2 Portionen
- 3 Kaninchenkeule(n)
- 1 Glas Rotkohl
- 2 Zwiebel(n)
- 6 kleine Kartoffel(n)
- 2 TL Gemüsebrühe
- 4 Nelke(n)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 m.-große Apfel
- 1 TL, gehäuft Zucker
- Speisestärke
- Butterschmalz
- Salz und Pfeffer
Kaninchenkeulen mit Pfeffer und Salz bestreuen und von beiden Seiten in Butterschmalz anbraten.
Eine Zwiebel mitschmoren. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, Gemüsebrühe angießen und etwa 1 Std. bei geringer Temperatur schmoren lassen.
Den Rotkohl mit etwas Wasser, Zucker, Lorbeerblättern und dem klein geschnittenen Apfel sowie einer Zwiebel, die mit den Nelken gespickt ist, 30 Min. köcheln.
Dazu reiche ich Salzkartoffeln oder Klöße.