Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Für den Teig die Schokolade fein hacken und zusammen mit Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel Eier und Öl schaumig rühren und nach und nach die Milch zugeben. Alles zur Mehlmischung geben und zu einem groben Teig verarbeiten.

Für die Füllung jetzt 2 weitere Eier, Zucker mit Vanillezucker cremig rühren und den Quark und die Stärke dazugeben.

Die Muffin-Form fetten und Förmchen hineinsetzten. Nun die Teigmasse einfüllen, sodass die Förmchen zu ca. 2/3 gefüllt sind. In die Mitte jetzt die Quarkmasse geben und dann ab damit in den Ofen.

Eventuell nach 15 min die Muffins mit Alufolie abdecken, bevor sie zu dunkel werden.

Nach ca. 20 min aus dem Ofen nehmen und am besten natürlich warm genießen!