Zunächst den Backofen auf 50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und vermischen. Dazu etwa die Hälfte des lauwarmen Wassers geben und alles von Hand oder mit einem Rührgerät zu einem Teig verkneten. Wichtig ist, dass das Wasser lauwarm ist, da sonst die Hefe nicht wirkt. Sollte der Teig noch recht fest und trocken sein, mehr Wasser hinzugeben, bis ein klebriger Teig entsteht.

Hat dieser nun die richtige Konsistenz, den Teig in eine Kastenform füllen. Ich selber verwende eine Form aus Silikon. Solltet ihr eine aus Metall nutzen, rate ich euch, diese vorher mit Backpapier auszukleiden, da ihr sonst das Brot später nur schwer wieder heraus bekommt.

Ist der Teig gleichmäßig in der Form verteilt, wandert er für ca. 30 Min. in den Backofen.

In dieser Zeit öfter nach dem Teig schauen. Ist er so wie gewünscht aufgegangen, maximal bis zum Rand, die Temperatur des Backofens auf 200 °C hochstellen und den Teig 30 - 40 Min. backen. Das fertige Brot erkennt man an der leicht gebräunten Kruste und am hohlen Klang beim Klopfen.

Nun kann das Brot heraus genommen und auf einen Rost zum Abkühlen gelegt werden.