Das Ei sauber trennen. Mehl und Backpulver mischen und durchsieben. Hefe in der Milch auflösen.

Eigelb, Hefemilch und Wasser so in die Mehlmischung einrühren, dass keine Klümpchen entstehen. Butter auf niedriger Temperatur schmelzen und unterrühren.

Eiweiß mit Salz nicht ganz steif aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Je luftiger der Teig, desto besser die Waffel. Etwa 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Ein Waffeleisen für Belgische Waffeln auf höchste Stufe aufheizen. Ein "normales" Waffeleisen ist ungeeignet. Untere Form mit Teig befüllen, schließen und nach Möglichkeit umdrehen. Ca. 3 - 6 Minuten backen, je nach Leistung des Waffeleisens. Eventuell kann nun die Temperatur gedrosselt werden.

Ergibt ca. 6 Waffeln.

Fertige Waffel mit einer Waffelgabel (eine Fleischgabel geht auch) vorsichtig aus dem Eisen nehmen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne garnieren.

Optional dazu: frisches oder eingemachtes Obst.