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Super leckeres Muffins Rezept, das ich sicherlich wieder machen werde. Ich hab das Rezept auf 12 Muffins hochgerechnet und nur 3 (mittel bis große) Bananen genommen, 1 (oder waren es doch 2?) große Äpfel kleingeschnippelt und etwas mehr Mehl genommen, damit es mehr Teig ist. Die Muffins sind auch schön aufgegangen und waren richtig saftig. Liebe Grüße

fast vergessen: ich habe 2 Äpfel in kleine Stücke geschnitten und habe sie unter den Teig gerührt.

Die Muffins sind luftig, locker und lecker. Beim nächsten mal werde ich auf den Zucker komplett verzichten und nur ein wenig gemahlene Vanilleschote reingeben. Ich habe das Rezept hochgerechnet (ergab 16 Muffins): 5 Bananen 100g weiche Butter 4 EL Zucker 125g Dinkelvollkornmehl 90g Haferflocken 1 geh. TL Zimt 1 gestr. TL Natron 2 gestr. TL Backpulver 1 Hand voll Walnüsse, zerstoßen etwas gem. Vanilleschote 18min bei 170 Grad Umluft übrigens habe ich den super Tipp von meinem Mann bekommen die 5 Bananen geschält in einen Gefrierbeutel zu geben und diese mit dem Nudelholz mußig zu schlagen/rollen und das Muß dann wie aus einer Tülle wieder herauszuquetschen.... zur Alternative mit der Gabel war ich in 30 Sekunden fertig

Sehr leckere Muffins, die bisher bei Gross und Klein gut angekommen sind. Mein Sohn mag sie sehr gerne und fällt damit auch bei Geburtstagsfeiern in Kindergarten und Hort nicht "aus dem Rahmen". Damit kann er als Allergiker mitessen und den anderen fällt nicht auf, dass die Muffins nicht "normal" sind.

Die Muffins sind sehr lecker und super, wenn mal spontan Besuch ansteht! Die Zutaten hat man fast immer daheim (ich mach sie mit Öl statt mit Margarine) und es geht wirklich schnell. Ich find sie auch toll für Kinder geeignet. Danke für das Rezept!

Sehr sehr leckeres Rezept! Der Teig ist schön fluffig, der Geschmack einwandfrei. Ich finde es gut, dass nicht so viel Zucker reingehört. Ich esse die Muffins auch gerne als Zwischenmahlzeit, die sind schön leicht und kalorienarm.

Hallo :) Sehe ich es richtig, dass aus dem Teig 6 große Muffins entstehen sollen? Wenn ja, wie viel Kalorien hat dann einer ungefähr? Sind diese Muffins auch während einer Diät erlaubt? Das Rezept hört sich ja schjonmal ganz gut an :) Wenn ich kleine Förmchen benutzen würde, müssten sie doch nur ca. 15 Minuten in den ofen, oder? LG

Ich habe die Muffins ohne Zucker gebacken, das Natron habe ich nach der Empfehlung weiter oben ebenfalls weggelassen, dafür habe ich noch einen ganz kleinen Schluck Wasser an den Teig gegeben, da er mir sehr trocken vorkam. Und siehe da, die Muffins sind wunderbar aufgegangen. Sie sind richtig schön fluffig und saftig, dazu noch vegan, gesund und kalorienarm. Was will man mehr?

Wirklich ein super Rezept! Einfach zu machen und dennoch ein leckeres Resultat :) Da meine Waage kaputt war habe ich alles so nach Gefühl zusammengemischt und auch mehr Obst verwendet. Allerdings konnte ich die Muffins nicht gut aus den Papierförmchen lösen, sondern habe die mit aus der Form herausgelöffelt, was dem Geschmack natürlich keinen Abbruch tut ;)

Sehr, sehr lecker! Habe das doppelte Rezept gemacht, aber nur drei Bananen genommen, das hat völlig ausgereicht, und die Muffins waren super-locker und super-lecker, habe viel Lob bekommen und sie selber gerne gegessen!

Hallo! Das Rezept ist toll! Man schmeckt nicht raus, dass es sich um ein "veganes" Rezept handelt. Klitschiger hätten sie allerdings nicht sein dürfen. Bei mir waren sie grad noch im "lecker matschigen" Bereich :-) Oft habe ich keine Eier im Haus, möchte aber backen. Daher könnte dies mein Backen-ohne-Ei-Hauptrezept werden! Lg, tschavenga

der geschmack ist wirklich top ;) wir haben ein bisschen rumexperimentiert und gemahlene haselnüsse und kokosflocken rübergestreut. dann als verzierung in jeden muffin eine heidelbeere gesteckt. war sehr lecker...

Auch bei mir sind die Muffins nicht aufgegangen, war aber garnicht schlimm, denn der Teig selbst ist schon wunderbar locker und genauso fluffig werden die Muffins. Beim nächsten Mal werde ich aber das Natron weglassen-schmeckte mir zu stark durch und da in dem Rezept die Säure fehlt, sehe ich den Zweck des Natrons auch nicht ganz, weil es ja nichts zum reagieren hat. Auch reicht für meinen Geschmack ein EL Zucker aus. Ein tolles, gesundes und schnelles Rezept. Vielen Dank dafür!

Sehr einfaches Rezept. Ich habe statt Haferflocken Früchtemüsli genommen und noch etwas Ingwerpulver dazugegeben. Es duftet! Leider sind sie bei mir nicht groß aufgegangen. Ich glaube ich war zu langsam. Für etwas mehr Fluff empfehle ich ein wenig Eiersatz gelöst in Sojamilch. Nicht viel, damit die Konsistenz nicht matschig wird. Falls sie es wird, dann einfach etwas Mehl nachschütten. Die wird's bei mir öfter geben. Viele Dank

Hm, wahrscheinlich waren meine Bananen zu riesig, die Muffins sind nämlich wunderbar aufgegangen, waren innen allerdings noch ziemlich klitschig, an einigen Stellen sogar noch wie roh. Schmecken tun sie allerdings sehr gut und ich werde sie auf jeden fall wieder machen! =)

sehr einfach und lecker. ich hab noch ein bisschen gehackte zartbitterschoki untergemischt. am besten sind di9e muffins nicht ganz frisch aus dem ofen, sondern, wenn die bananen nach ein paar stunden durchgezogen sind. super für picknick oder so

sehr lecker! ich hab noch apfelsaft dazu getan weil das ganze so trocken aussah und ich habe noch was honig in das vegane rezept reingeschmuggelt :)

Bei mir sind sie schön fluffig geworden :-) Ich glaube der Trick liegt wirklich darin, alles möglichst schnell zu machen.

Ich hab heut die Muffins zum 1. Geburtstag meiner Tochter gebacken. Man will ja dem Kind zum Geburtstag den Kuchen nicht verwehren und man will aber auch nicht gleich mit Zucker und Sahnebomben starten... somit hab ich mich für das Rezept entschieden. Die Muffins sind sehr lecker... leider sind sie aber (wahrscheinlich wegen der Bananen) recht feucht und hochgegangen sind sie auch nicht. Aber dem Geschmack tut dies nichts ab. Danke für das Rezept!

Nach einer schier ewigen Suche bin ich auf dieses Rezept gestoßen und bin von dem Ergebnis echt erfreut. Obwohl ich dachte "ohne Milch und Ei kann's doch garnicht schmecken" waren die Muffins sofort weg und ich werde sie bald wieder machen! Ich habe eine der Bananen noch durch Apfelkompott ersetzt - hat gut geklappt. Danke!