GoCook

Das Baguette war mein 1.mit Vollkorndinkelmehl. Hab sonst bisher nur Weizenbaguette gebacken. Aufgrund der bisherigen Backerfahrung habe ich nur 21g Frischhefe (1/2 Würfel) genommen und habe dafür den Teig einmal 2,5h ruhen und dann nochmal 45 min ruhen lassen. Mit der Backzeit kam ich allerdings gar nicht hin. Hatte es viel, viel länger drin (Stäbchen- und Klopfprobe). Am Ende ist es aber gelungen und es passt super selbst gemachte Tomatenbutter (Rezept auch aus Chefkoch) dazu. Wird es wieder mal geben. 4 Sterne von mir fürs Rezept. Bild folgt.

Es steht Dinkelmehl im Rezept, aber in der Anleitung steht Dinkelvollkornmehl. Welches ist gemeint? 30g Hefe, aber welche? Trocken oder Frische? Bei der zweiten Angabe der Backzeit fehlt die Zahl. Ansonsten wäre es ein interessantes Rezept. Mit Sauerteig und Übernachtgare wäre es denk ich auch lecker. Werd ich mal versuchen. Schönen Gruß aus Oberfranken. Tom

Hallo, habe das Baguette bei höherer Termperatur (250°C) angebacken. Ciao Fiammi

Das Rezept ist super. Hatte den Teig 24Std. im Kühlschrank. War perfekt. Danke

Das Baguette ist gut gelungen. Den Essig schmeckt man nicht. Das Brot ist von der Struktur her feinporig und nicht trocken. Danke für das Rezept.

Hallo, ich mache dieses Rezept schon länger. Wird immer wieder sehr gut. Ich mache manchmal etwas Joghurt oder Kefir in den Teig und mache keine Baguettes sondern verdrehe den Teig, daß es wie Wurzelbrot aussieht. Lg Steinböckle

Hallo, backt man Umluft? Und kommt das Baguette auf die mittlere Stufe? Genauere Angaben wären super :). Bin Baguette-Anfängerin. Danke :)! LG

Danke für das tolle Rezept. Ich habe die Baguettes gestern vormittag gebacken. 1 ist im tiefkühlschrank. Ich weiß es leider nicht ob es geht, aber 2 baguettes für mich allein ist viel. Gestern abend habe ich mit Hummus gegessen. Sehr lecker! Ich habe auch Bilder dazu.

Wirklich einfach zu machen, zwar klebt der Teig etwas, aber mit bemehlten Händen funktioniert es.

Nichts für Anfänger! Mehl nicht genau angegeben, es entstehen klebrige, formlose Klumpen. Sehr deprimierend.

Hallo, der Teig war zwar etwas klebrig, aber mit wenig Mehl konnte man den gut formen. Da der Teig nach 1 Stunde schon sehr gegangen war, habe ich also früher die Baguettes geformt, in mit Backpapier belegte Baguettformen gelegt und weitere 30 Minuten gehen lassen. Sehr gut geworden. Liebe Grüße Christine

TOLLES REZEPT !!!!! Mein allererstes Baguette war sehr sehr lecker !!! Habe die perfekte Mischung Wasser/Mehl noch nicht ganz raus. Teig ging in der Schüssel schön auf, blieb aber ein wenig klebrig (deshalb konnte ich die Stränge auch nicht so richtig verdrehen) und ging im Backofen dann eher in die Breite als in die Höhe ... Geschmack und Krume waren prima, werde es aber mit weniger Hefe probieren; vielleicht auch mal mit über Nacht Gärung im Kühlschrank. Keine Butter im Hause, 1 EL Rapsöl tats auch. Ebenso versuche ich demnächst Backmalz oder Malzessig. Gut ist auch für die Kruste, gleich zu Backbeginn etwas Wasser in den Backofen zu spritzen... Und ... ich werde mir so eine Baguette Backform zulegen. Hat jemand Erfahrung damit? Teig vor oder nach dem Gehen einfüllen? Rezept ist in meinem CK Kochbuch gespeichert, Danke Joannya02 !!! 😊

Hervorragendes Rezept, ich habe es bereits mehrfach mit unterschiedlichen Dinkelmehl Typen gebacken, immer etwas geworden. Ich füge noch Backmalz zu, macht eine super Kruste! Wurde bereits mehrfach ungläubig angesehen, wenn ich erwähnte, es sei selbst gemacht. Das einzige was uns gelegentlich stört ist der sehr präsente Hefegeschmack, aber es ist ja nun mal ein Hefeteig 😇. 5 Sterne ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Das Baguette schmeckt sehr gut. 5*

Ich finde das Rezept wirklich gut. Habe es inzwischen mit 1050er und 630er Mehl gebacken und kam in beiden Fällen mit der angegebenen Menge Wasser hin. Das einzige, was ich irgendwie nie schaffe, ist den Teig einzuschneiden. Aber das liegt nicht am Rezept, das ist mir bis jetzt noch nie richtig geglückt.

Einfaches und gut schmeckendes Baguette. Eigentlich auch gut zu backen für Leute ohne Vorkenntnisse, zumindest wenn man sich das Rezept ERST DURCHLIEST und DANN ANFÄNGT zu backen. Dann gibt es hier auch keine Kommentare über die man eigentlich nur den Kopf schütteln kann.

Einfach PERFEKT, schmeckt super gut ... kann man gut nebenbei mit entstehen lassen ... TOLL !!!

Hallo habe das Rezept schon einmal gebacken und war begeistert habe es als Kräuterbaguette gemacht... heut mach ich es wieder mit getrockneten Tomaten ich bin gespannt 😍