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Wir backen ihn auch öfter! Ist seeeeehr lecker! Allerdings bilden sich immer Risse beim Abkühlen,... was kann ich dagegen tun?

@sylle8870 ich löse den rand auch immer aber was besonders wichtig ist, den kuchen nicht direkt kalt zu stellen, der Temperatursturz tut dem nicht gut. Ich mache nach dem backen den ofen aus und lasse ihn bei leicht geöffneter ofentür langsam abkühlen

Ich und meine Familie/Bekannte/Verwandte lieben diesen Käsekuchen. Nur leider reist er bei mir nach dem backen immer ein. Also in der Abkühlungsphase. man kann regelrecht zusehen wie sich die Risse bilden. Ich nehme auch immer Magerquark. Kann es daran liegen? Ich löse nach dem backen immer schon den Rand, damit der Kuchen beim zusammenziehen nicht am Rand "hängen" bleibt. Ich bin um jeden Tip dankbar.

Genialer Kuchen!!! Habe nur noch Mandarinen auf den Boden gelegt und den Zucker in der Füllung auf 150 g reduziert.

Topp kuchen

Mit Abstand der beste Käsekuchen!!! Ich muss ihn seit dem ersten mal immer backen. Geburtstage,Feste,etc. Mega schnell und einfach gemacht. Hier lieben ihn wirklich alle.

Super lecker, super einfach. Es waren alle begeistert

Ich habe den Kuchen zum ersten Mal gemacht und bin nicht ganz zufrieden. Genau Schritt für Schritt nach Anleitung und genaue Mengen und Backzeit eingehalten. Leider ist die Füllung zum Boden hin matschig geblieben, insgesamt könnte die Füllung etwas fester sein. Auch der Boden bzw. der Rand könnten etwas mehr Festigkeit vertragen. Und auch ich finde den Kuchen viel zu süß, die Angabe zur Zuckermenge sollte dringend reduziert werden! Geschmacklich ist der Käsekuchen aber wirklich erstklassig, auch weniger Zucker würde dem kein Abbruch tun.

Leider habe ich keine saure Sahne, kann ich diese durch Schmand oder Creme Fraiche ersetzen? Oder wird das nicht so gut?

etwas weniger Zucker tut's auch

Hallo zusammen, würde gerne statt 1 Kuchen 2 kleine daraus machen. Hab dafür 2 18ner Backformen. Hat evtl jemand eine Idee oder schon Erfahrungen wie es sich dann mit der Backzeit verhält?

Hab diesen Kuchen jetzt schon öfter gebacken. Gelingt immer und schmeckt einfach nur super!