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Sehr leckeres Brot, das wirklich aussieht und schmeckt wie vom Bäcker. Ich habe Weizenmehl 550 und Roggenmehl 1150 genommen. 1 1/2 TL Brotgewürz und 1 Päckchen flüssigen Sauerteig (70g) dazu gemischt. Geknetet und ca. 3 Stunden im Gärkörbchen aufgehen lassen (bei Zimmertemperatur). Gebacken im vorgeheizten Backofen und Gusseisentopf bei 250 Grad 30 Minuten, dann Deckel abgenommen und 10 Minuten bei 230 Grad . Einfach nur genial Das beste Brot das ich in letzten 2 Jahren, seit ich Brot selber backe, produziert habe !

Sehr leckeres Brot. Habe Weizenmehl 812 und Roggenmehl 1150 genommen. Und nur die Hälfte der angegebenen Hefemenge. Musste noch etwas mehr Flüssigkeit zugeben. Den Teig habe ich 10 Minuten in der Küchenmaschine geknetet und bei Zimmertemperatur ca 3 Stunden gehen lassen. Durch die längere Gehzeit entwickelt das Brot mehr Geschmack. Gebacken habe ich es im Ultra von Tupperware. Es ist fantastisch aufgegangen

Das Brot schmeckt mega lecker. Da mein Backofen schon etwas älter ist, funktioniert das mit dem bedampfen bei mir nicht wirklich. Ich backe meine Brote deshalb im Topf. Dieser wird im Backofen mit Deckel auf 250 Grad Ober-Unterhitze aufgeheizt. Dann den Brotteig in den Topf, Deckel drauf und die Temperatur auf 230 Grad runter schalten. Nach 30 Minuten den Deckel runter nehmen und nochmal 10 Minuten ohne Deckel weiterbacken. Funktioniert perfekt

Schön einfaches Basic-Rezept, das nach Belieben abgewandelt werden kann. Nach Rezept für unseren Geschmack etwas fad. Daher pimpen wir je nach Vorrat mit Saaten, Nüssen, Röstzwiebeln... Es hält sich im Brotkasten aber wirklich sehr lange frisch und bleibt saftig! Danke fürs Rezept!!!

Hallo minnimaus Ich habe dieses Brot schon oft gebacken und es ist immer sehr gut geworden Ich halte mich ans Rezept tu nur einen guten EL Brotgewürz dazu. Es ist ein geling sicheres Rezept vielen Dank fürs Einstellen werde es wohl noch ganz oft backen Und natürlich fünf Sterne von uns LG Spätzle1

Ich rolle den Teig nach dem Gehenlassen aus und mach ein BratkartoffelWickelbrot mit 500 g Bratkartoffeln (aus gekochten Kartoffeln) und 3 EL Röstzwiebeln drauf, die ich auf der Teigplatte verteile und dann den Teig wie einen Strudel einrolle. Dann back ich das Ganze ganz normal - dazu frische Butter - SUPERLECKER.....

Heute das Brot zum zweiten Mal gebacken. Dieses Mal habe ich Weizen-, Dinkel- und Roggenmehl verbacken. In den Teig kamen noch je 50-70 gr Sesam und Sonnenblumen Kerne + etwas Rübenkraut . Oh man ist das lecker ! Auch mein Mann ist begeistert. Haben unser Lieblingsbrotrezept gefunden. *****Sterne

Ein wunderbares, einfaches Rezept.!!!! Habe 550er Weizenmehl und 1050 er Roggenmehl genommen. Zusätzlich einen halben Teelöffel Brotgewürz. Vor dem backen habe ich das Brot noch mit Wasser bestrichen und in den Backofen ein Schälchen mit Wasser gestellt. So ergibt sich eine tolle Kruste! Nochmals vielen Dank für das leckere Rezept 😊

Hat wunderbar funktioniert. Ich habe noch Sauerteig hinzu gefügt und werde nächstes Mal noch ein paar Gewürze hinzufügen.

Das Brot habe ich heute nach Rezept gebacken, leider ist es nicht mal aufgegangen und auch nach dem Backen keinen Erfolg.

Da die Buttermilch weg musste und ich ein Rezept suchte, hab ich das hier gefunden. Mittlerweile wird Buttermilch gekauft, um das Brot zu machen😄da es einfach super schmeckt und es lange frisch bleibt (falls es nicht schon warm aufgegessen wird🙈).

Einmal im brotbackautomaten und zeitgleich im Backofen gemacht. Da liegen Welten dazwischen. Im Backofen sind die Seiten aufgeplatzt

Hab noch geröstete Sonnenblumenkerne mit rein. Tolle Kruste und wirklich lecker. Danke für das schöne Rezept 😍

Mega lecker und so schnell gemacht! Danke für das tolle Rezept ❤

Hallo, hatte den Teig im BBA (Programm „Teig“) vorbereitet und gehen lassen. Danach im gewässerten, gefetteten und bemehlten Römertopf mit gerösteten Zwiebeln und gewürfeltem Speck gebacken. Ein super Rezept! Morgen und in weiterer Zukunft werde ich es wieder backen, da nur wenige Stunden später fast alles von meiner Familie aufgegessen wurde. Vielen Dank für das super Rezept! Liebe Grüße Sylvia 600 ml Buttermilch (warm) 500 g Weizenmehl (Type 550) 25 g Hefe bzw. 1 Pck. Trockenhefe + 1 kleiner TL 250 g Roggenmehl (Type 1150) 15 g Salz 75 g Speck 75 g geröstete Zwiebeln

Hallo, habe gerade gemerkt, dass ich das Brot noch gar nicht bewertet habe! Es zählt momentan zu eines meiner Lieblingsbrote, denn es schmeckt phantastisch. Mehl nehme ich je 300g Weizenmehl 405er und Dinkel 630er und 150g Roggenmehl 997. Buttermilch erwärme ich auch und nehme Trockenhefe. Gebacken wird es bei mir in einem gewässerten Römertopf: In den kalten Backofen geben, auf 250°C stellen 15 Min., dann runterschalten auf 230°C 45 Minuten. Dann den Deckel entfernen und noch 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen. LG Anja

Habe vergessen zu erwähnen, ich habe es im Gusseisentopf gebacken. Das bringt's absolut, so wird's perfekt!

Habe mein (bzw dein) Lieblingsbrot noch etwas verfeinert . Habe 200g dunkles Weizenmehl und 200 g dunkles Dinkelmehl genommen 250 g Roggenmehl 100g lievito madre sowie 50g ebenfalls dunkles Gerstenmalz, und ansonsten wie gehabt genommen. Schmeckt einfach überirdisch!

Mir ging es genau so, wie schon mal jemanden: die Buttermilch musste weg ☺ Ich hab das Brot in einem Tontopf gebacken, das ich von meiner Oma geerbt habe und mich riesig gefreut ihn benutzen zu können 😍 Außer, dass ich noch ein Gefäß mit Wasser in den Ofen gestellt hab und die Temperatur 15 Minuten hoch und 30 Minuten runter gedreht hab, hab ich mich ans Rezept gehalten. Es ist echt gut geworden! Werde es jetzt portionsweise einfrieren und hab eine Weile was davon. Danke für das schöne einfache Rezept! Bild ist hochgeladen.

Habe vergessen ich backe das Brot im Topf funktioniert echt super