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Hallo, ich habe dieses Brot jetzt schon mehrmals gebacken. Immer irgendwie anders. Meine perfekte Mischung ist folgende: 500 g 550 er Weizenmehl 300 g Roggenmehl 2 Teel. Salz 500 g Buttermilch 120 g Wasser 1/2 Würfel Hefe (21 g glaube ich) Da ich erst später nach Hause komme, schmeiß ich am Morgen alles in die Kitchen Aid, mehl den Teigling gut ein, wickel ihn in ein gut bemehltes Küchentuch, lege das ganze in ein Brotkörbchen und stell das ganze dann bis zum Abend in den Kühlschrank. Wenn ich zu Hause bin schalte ich den Herd auf 250°C und nehme den Teigling aus den Kühlschkank, falt ihn und forme einen länglichen Laib. Den schneide ich dann 5 x etwa 2 cm tief ein und lasse ihn solange gehen, bis der Herd seine Hitze erreicht hat. Dann kommt das Brot auf die unterste Lage im Backofen, wird mit Wasser besprüht und der Herd mit einem Glas Wasser gegossen. Nach 15 Min. schalte ich den Herd aus 200 °C und lasse das Brot noch 45 Min backen. Außen knusprig, innen lecker saftig weich, besser gehts nichtmal beim Bäcker. Danke für dieses Rezept. Ach so, wir sind in der Woche über zu Dritt, da wird jeden zweiten Tag so ein Brot gebacken. Liebe Grüße vom Kaffeeluder

Hallo, ich möchte gern einmal wissen, wie ihr die Kruste so schön braun bekommt ich schaff das nie bei meinem Brot, sie ist bei euch schön glänzend und dunkel. lg

Hallo, ich hab das Brot nun schon zum dritten Mal gebacken und ich bin immer wieder begeistert. Ich bin totaler Brotback-Laie, aber dieses Brot gelingt mir immer wieder gut. Das einzigste, was mich mal interessieren würde, woran erkennt man eigentlich, ob das Brot durchgebacken ist? Macht man da genauso wie beim Kuchen eine Stäbchenprobe??? Vielen dank für das tolle und einfach zu machende Rezept. Foto ist hochgeladen. LG, Genussmolly

Hallo, habe vorgestern Dein Brot gebacken und bin voll begeistert. Einfach zu backen, der Teig lässt sich super schleifen, es geht toll im Ofen auf und schmeckt einfach klasse. Selbst heute , nach drei Tagen , ist es noch schön frisch und das ist manchmal selbst bei Sauerteigbroten nicht so. Also von mir 5*****

Hi, ich habe das Brot(mit kleinen Änderungen) vorgestern Abend im BBA gebacken. Nun sind noch genau 2 Scheiben übrig. Es ist super lecker! Meine Änderungen: Da ich kein normales Roggenmehl hatte habe ich Roggenvollkornmehl genommen und dann einen ordentlichen Schuß Wasser noch dazu gegeben. Zuerst dachte ich der Teig läuft über, aber er hat genau an der Oberkante der Backform gestoppt. Jetzt werde ich wieder ein Brot anschmeissen, aber das Weizenmehl durch Dinkelmehl ersetzen. Mal sehn wie das wird. Danke für das tolle Rezept Liebe Grüße hermine

Hallo, heute habe ich endlich Dein Brot ausprobiert. Ein sehr leckeres, einfaches Rezept. Das wird jetzt öfter nachgebacken. Liebe Grüße Marsipa

Hallo, sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Ist in meinem Kochbuch abgespeichert. LG Delfina

Hallo, das Brot schmeckt seehr lecker. Ist einfach und schnell zubereitet!!! Hab allerdings noch etwas Wasser dazugegeben und den Ofen nach 10- 15 Min. auf 190 Grad runtergedreht. LG KleineStrolche

Einfach und schnell in der Zubereitung und schmeckt sehr lecker. Danke für das Rezept. lg lillymarlene

ein super Brot! Total einfach, aber super lecker. das gibt es jetzt öfter!

Ein sehr sehr leckeres Brot. Hab es schon in meine Rezeptesammlung aufgenommen. Das gibt es jetzt öfter.

Heute gabs bei uns Dein Brot, suuuuperlecker, für mich als völligen Brot-Back-Doofi ein tolles Rezept zum Einsteigen! War ein voller Erfolg und ist super aufgegangen, schmeckt hervorragend! Ein Tipp noch, ich habe die ersten 20 Min auf 230° gebacken und dann auf 190 runtergedreht (stand so bei der Beschreibung meines Ofens unter "Brotbackstufe") die Zeit von 40 Min hat aber dennoch völlig ausgereicht! LG Schnuppe

Hallo, dein Mischbrot gab es gestern bei uns und es ist sehr lecker gewesen. Es ist toll aufgegangen und der Teig hatt sich prima verarbeiten lassen. Es hatte auch einen feinen Geschmack und war wie gesagt ganz toll. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

sei gerüßt kann man auch jogurt verwenden

Hallo minniemaus, habe heute dein Brot gebacken und muß sagen es ist SPITZE! Leider kann ich nur 5 ***** vergeben ;-)! Die Flüssigkeitsmenge habe ich auch etwas erhöht und zusätzlich noch Brotgewürz dazu gegeben. Es schmeckt hervorragend, ist außen schön knusprig und innen butterweich. Gebacken habe ich es in meinem UltraPro. Werde es 100 %ig wieder backen. Hab vielen lieben Dank für dein Rezept! Liebe Grüße, s-fuechsle PS: Fotos folgen...

sei gegrüßt mir ist das brot untendrunter auch zu dunkel geworden werde nächstens mal umluft benutzen

Hallo Hab ich Anfang der Woche gebacken.Das Brot ist schnell zubereitet und wirklich lecker. LG alestar1

Hallo ! Ich vergebe 5 Sternchen für dieses leckere Brot. Es ist einfach und schnell zuzubereiten und schmeckt hervorragend...wird es jetzt öfters geben ! lg andila

Dieses tolle Brotrezept ist mittlerweile mein Standartrezept geworden,backe es 2x in der Woche mein kleiner Sohn ist es ohne etwas aus der Hand,tolles unkompliziertes Rezept von mir 5 Sterne(mehr gehen leider nicht)vielen Dank fuer dieses tolle Rezept lg Mopspower08