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Boah! Lecker! Vielen Dank fürs Rezept. Habe das Brot jetzt innerhalb einer Woche zweimal gebacken. Da ich keinen Brotkorb habe, hab ich den Teig etwas länger gehen lassen bzw. habs dann noch 20 Min. in den Backofen bei ca. 40 Grad Umluft gestellt bevor ichs richitig gebacken habe. Das wird echt total super! ... und so einfach! Nochmal Danke.

Hallo! Zwar hat keiner meine Fragen beantwortet, denoch habe ich es ausprobiert! Ich würde mich als Backanfängerin bezeichnen und deshalb verdient dieses Brot m.E. 5 Sterne! Für den Teig habe ich 500g Dinkelmehl [1050] u. 250g Vollkorndinkelmehl benutzt! Ich habe den Tipp von Ingelengel (übrigens Danke) aufgegriffen und die Hefe in der Buttermilch aufgelöst. Eigentlich wollte ich auch das Salz schon mit hineintun, wusste aber nicht ob sich das negativ auf die Hefe auswirkt. Also erst die Hefe in die lauwarme Buttermilch dann nach und nach das Mehl dazu, und dazwischen irgendwann das Salz. Der Teig hat sich dann leicht vom Schüsselrand gelöst und dann habe ich ihn ziemlich lang gehen lassen, da ich gelesen hatte, das langes Ruhen den Teig fluffiger macht. Also bestimmt 2-3 Stunden, bis ich dann wieder Zeit für ihn hatte. Danach hat er ziemlich in der Schüssel geklebt, habe mir die Hände gut eingemehlt und ihn dann doch raus gekriegt. Hab' den Teig auf einer bemehlten Fläche noch mal kurz durchgeknetet und nur sehr wenig Mehl dazugeben müssen. An alle Anfänger keine Angst, wenn der Teig klebt! Vorsichtig Mehl hinzugeben bis er "glatt" wird. Ich bin von vornherein daran gegangen,mit dem Gedanken: "Das wird vllt nur was für den Mülleimer." Was mir egal war, weil ich Erfahrung sammeln wollte, und bevor ich rummorkse um was zu retten, fange ich lieber von vorne an. Weil ich kein Gärkörbchen besitze, habe ich meine Kastenform sehr gut eingefettet, den Teig etwas in Form gebracht und ihn dann in der Form nochmals ruhen lassen. Ca. 1-1,5 Std. Ofen vorgeheizt Teig oben längs eingeschnitten und dann ab in den Ofen. es hat Spaß gemacht zuzusehen wie es aufging (hab' wohl alles richtig gemacht), nur ist es ziemlich schnell oben dunkel geworden, was ich etwas spät gesehen habe. Ich habe dann aber (auch ein Tipp aus dem CK) Backpapier oben drauf gelegt und das hat es einigermassen gerettet. Die dunkle Kruste hat nur ganz leicht einen bitteren Beigeschmack. Heute, einen Tag später ist die Kruste nicht mehr so fest, das liegt aber an meiner Lagerung. Was das Gewürz angeht, hatte ich nur Salz zur Verfügung, welches auch vollkommen ausreicht. Jedoch werde ich das Brotgewürz mal ausprobieren. Im Ganzen ist das Brot super fluffig geworden und die Buttermilch gibt der Konsistens einen besonderen Touch. Liebe minniemaus nochmals vielen lieben Dank für dieses Rezept Lg Uschi

Hallo! Ich habe zwei Fragen: 1. Kann ich den Teig auch über Nacht gehen lassen? 2. Ich habe kein Brotgewürz, reicht das Salz für den Geschmack? Ich bedanke mich für die vllt schon heutigen Antworten! Bewertung folgt dann morgen, nach dem ersten Bissen. ;-) LG Uschi

Hallo! Sehr leckeres Brot. Ich habe die Hefe in lauwarmer Buttermilch aufgelöst. Ist super aufgegangen. Gruß Inge

Hallo, das Brot ist toll geworden und schmeckt wirklich lecker. Ich habe 250 g des Weizenmehls mit frisch gemahlenem Weizen ersetzt. Allerdings ist meine Kruste nicht so schön geworden, wie auf einigen Bildern zu sehen ist. *neidischgugg* Ich habe das Brot, bevor ichs in den Ofen geschoben hab, zwar mit Wasser noch mal glatt gestrichen, aber es ist doch an einigen Stellen aufgerissen. Wer hat einen Tipp für mich? LG Quest

Sehr gutes Rezept, einfach zu machen und auch schön abwandelfähig (Mehl, Körner, Haferkleie...) Habe den Teig recht lange gehen lassen, da ich zwischenzeitlich weg musste (2 Stunden bei Zimmertemperatur) und dann nochmal 40 Min. in der Brotbackform. Der Teig ist super aufgegangen und das Ergebnis sieht toll aus und schmeckt auch so. Leider kann ich kein Foto schicken, da das Format nicht akzeptiert wird.

Hallo, endlich habe ich ein Buttermilchbrotrezept getestet. Es ist sehr lecker und saftig geworden. Vielen Dank für das Rezept Heike

Hallo, habe das Brot heute gebacken, aber da muss ich was falsch gemacht haben. Es ging nicht richtig auf. Der Teig war auch sehr schwer. Haette wahrscheinlich ein bisschen Wasser hinzufuegen sollen. Na, beim naechstenmal werde ich das dann machen, weil machen werde ich es auf jeden Fall wieder. Das Brot war trotzdem sehr lecker, hab mir eine Scheibe abgeschnitten als es noch ein bisschen warm war. Himmlisch!!! LG, Andrea

Hallo, habe dieses Brot vor kurzem gebacken, und es war schneller aufgegessen als ich gucken konnte. Es schmeckt super lecker, und lässt sich einfach zubereiten! Habe es mit 400g Weizenmehl, 100g Dinkelmehl und 250g Roggenmehl und einigen Sonnenblumenkernen gebacken, etwas warmes Wasser habe ich auch noch hinzu gefügt. Danke für das Rezept! LG Manu

.....und etwas gemahlenen Kümmel habe ich noch dazugegeben, so dass man ihn kaum rausschmeckt. Werde ich wieder machen. Grüssle Gisela

Hallo, habe das Brot gemacht mit 400 Weizenmehl, 200 Dinkelvollkornmehl fein, 150 Roggenmehl. Musste auch noch ca. 50ml Wasser zugeben. Hätte vielleicht noch etwas mehr aufgehen können, aber geschmeckt hat es wunderbar. Habe das Brot etwas länger gebacken, da wir eine schöne Kruste lieben. Grüssle Gisela

Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept. Gestern wirklich um 22 Uhr hab ich und mein Mann zusammen so einen Appetit auf selbstgebackenes Brot bekommen, doch leider müssen die meisten Rezepte entweder über Nacht gehen lassen oder einen Sauerteig herstellen. Dieses Rezepte kam uns genau richtig. Es war sehr lecker, aber das nächste Mal werde ich die Sonnenblumenkerne ins Laib miteinarbeiten, haben diesmal nur welche oben drauf getan. War auch sehr lecker. Vielen dank, es ist wirklich einfach und gelingt sehr schnell. Werden es bestimmt jetzt öfter machen, ein oder zwei Fotos werde ich auch noch online stellen. LG Anette

Hallo, Perfekt das Brot ...... ich habe es bisher immer mit Frischhefe gebacken und gebe immer noch etwas Brotgewürz hinzu. Hält sich echt lange frisch (aber meist bleibt es nicht lange liegen !!! ;-))) Zum gehen lassen packe ich den Teig immer in einen 6l gefrierbeutel den ich vor dem verschliessen "aufpuste" kann es dann nach der angegebenen gehzeit super aufgeangen in den ofen schieben. Danke für das tolle Rezept LG Amy

Hallo, ich finde es wird mit der frischen Hefe aus dem Kühlregal besser. LG Minniemaus

Hallo, eine Frage: Was schmeckt besser? Trockenhefe oder die Würfel aus dem Kühlregal? Merci

Hallo, einfaches und leckeres Rezept, gehört schon zu meinen besten Standartrezepten. Danke! Lg pantlwurm

Hallo, ein leckeres und schnelles Brotrezept. danke. LG Jessica

Hallo, habe das Brot auch mit etwas mehr Roggenmehl statt Weizenmehl gebacken. Und 1 Pck. Trockenhefe benutzt. Habs nur aus Versehen 1h 30min gehen lassen, ist aber super geworden. Fazit: Schnell, einfach und lecker Vielen Dank für das Rezept Liebe Grüße Petra