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Das Brot habe ich heute in einer Kastenkuchenform gebacken. Die Buttermilch habe ich ein wenig angewärmt. Weil ich keine frische Hefe im Haus hatte, nahm ich ein Päckchen Trockenhefe. Mein Herd brauchte etwa 10 Minuten länger bei Ober- und Unterhitze. Brot schmeckt lecker und ist nicht schwierig in der Zubereitung. Von mir bekommt das Rezept 5 Punkte. LG pirogge

Hallo minniemaus, ich habe heute Dein Buttermilch-Mischbrot für uns gebacken und natürlich auch schon ein Stück probiert! ;-) Obwohl ich anfangs mit dem Teig ein paar Probleme hatte ( zuerst war er zu trocken, dann hat er ein wenig geklebt ), bin ich mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Mit der Zeit bekommt man sicherlich ein besseres Gefühl für die Flüssigkeitsmenge. ;-). Jedenfalls schmeckt es sehr gut ( besonders die tolle Kruste ) und wird garantiert noch einmal gebacken! Danke und liebe Grüße von Silvia

Hallo! Ich habe dafür je zur Hälfte Roggen- u. Weizenmehl verwendet, zusätzlich kam noch eine Handvoll Leinsamen hinein und etwas Brotgewürz - hat sehr gut geschmeckt. LG Gabi

Es backt gerade...sieht Super aus... Noch 20minuten... Als Brotkorb habe ich einen länglichen Brotkorb mit einem Abtrockentuch ausgelegt und dann darüber gelegt....nicht mitgebacken.... Der Korb bringt den Teig ja nur in Form.. Habe den Leib vorm Backen eingeschnitten. Ein echt leichtes Rezept. L G Brigitte

Ich möchte das Brot gleich backen aber ich weiß nicht ob ich das richtige Roggenmehl habe? Hast du 1150er benutzt? Liebe Grüße hubit87

Hallo, habe grad eben auch das Brot gebacken. Nur leider iss mir da ein wenig mehr Salz reingefallen wie nötig. Aber es hält sich noch in Grenzen. Sonst ists super lecker und echt einfach. 4**** von mir. Bilder sind hochgeladen und warten noch auf freischalten. LG Anna

Hallo ! Diese Woche hab ich das Brot nachgebacken. Ich habe Weizenvollkornmehl genommen und es ist dadurch sehr "kompakt" geworden. Geschmacklich war es sehr gut und ich werde es nochmal backen und dann allerdings ein wenig ST beigeben. LG badnerin Bild ist hochgeladen und wartet auf Freischaltung

Hallo, wenige Zutaten + einfache Handhabung = saulecker!!!!! Danke für dieses tolle Rezept - gibt es wieder..... Liebe Grüße Amboss110

Hallo Ich habe letztes WE dieses leckere Brot gebacken. Für die Färbung hatte ich etwas Färbemalz zugegeben. lg elke

Hallo! ich habe die Tage Dein Brot gebacken und es war sehr lecker ... meine Kids waren begeistert. Das wird es auf jeden Fall öfters geben. LG Katja

Ich habe das Brot gestern gebacken und finde es einfach herzustellen und von der Konsistenz her sehr gut. 4 Sterne von mir! Die Brotgewürze und das zu verwendende Mehl sind einfach immer Geschmackssache. Ich habe 50 g mehr Roggenmehl und weniger Weizenmehl genommen und mir ist es eigentlich immer noch zu hell. An Gewürzen hab ich je ein viertel TL gemahlenen Kümmel, Koriander und ein wenig Fenchel drangegeben. Anis war gerade aus. Für mich gehört das dran, aber ich versteh auch, wenn das Mancheiner nicht mag. Eine gute und gesunde Alternative zu einem Bäckerbrot ist es allemal!

Hallo, hatte leider weder einen Garkorb, noch Roggenmehl zur Hand, dafür aber einen halben Becher Buttermilch übrig. Habe ein "halbes" Brot aus Weizenvollkorn- und Dinkelmehl gebacken, es in einer mit Backpapier ausgekleideten Kastenform ruhen lassen, danach das Brot auf ein Backblech gestürzt, mit Wasser glatt gestrichen u. eingeschnitten. Um das Brot zu würzen nahm ich ein wenig gemahlenen Kümmel, Cayennepfeffer, Korianderkapseln gemörsert u. durch ein Sieb gestrichen sowie Rübenkraut und dem angegeben Salz. Zusätzlich gab ich noch Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne zum Teig. Einfach nur toll! Schnelle Zubereitung, sehr wandelbar und der Geschmack überzeugt! LG -Edelkastanie-

Hallo! ich würde auch gern dieses Brot ausprobieren, bin aber aus den vielen Kommentaren nicht so richtig schlau geworden. Welche Mehltypen für Weizen- und Roggenmehl werden hier verwendet? Danke für die Info. LG Katja

Ich habe dieses Brot heute gebacken! :) Bei mir sah die Zusammensetzung so aus: 380g Weizenmehl 405 370g Roggenmehl 1150 500ml lauwarme Buttermilch 15g Salz 25g frische Hefe 15g Kümmel Dann habe ich es zuerst in einer Schüssel etwas über 30 Minuten lang gehen lassen, dann drei kleine Laibe geformt, auf ein Backblech gelegt und nochmals ca. 40 Minuten lang gehen lassen. Eingeschnitten und bei 200°C 30 Minuten lang gebacken. Der Teig lies sich wirklich super bearbeiten. Bewertung und Foto folgt! :)

Tolles Rezept! Super Teig, der sich ganz einfach verarbeiten lässt. Das fertige Brot schmeckt ausgezeichnet - ich hab es schon öfter gemacht und es ist mir bis jetzt immer super gelungen! 5* von mir! lg andrea

Mmmmmhhh.....das sieht aber lecker aus! Werde ich demnächst mal versuchen. Hab nur eine Frage: Wenn ich keinen Brotkorb habe, wo rein kann ich den Teig denn am Besten legen? In eine Springform oder lieber in einer Schüssel, wo ich denn locker einen Deckel drauflegen kann? Und ach ja, ist Deine Temperatur mit Heißluft/Umluft gebacken oder gilt die Temperatur für einen Elektro-Backofen? LG funnymelle