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Hallo Frau Schneckennudel, 2 Kaffee und ca. 1500cal weiter, möchte ich mich für das Rezept bedanken :-) Habe noch 3 gehäufte Esslöffel Vanillezucker....dazugetan. Sehr, sehr Lecker ;-) LG Volker

Ein sehr gutes Rezept. Ich habe vor dem "Ofengang" noch die Haube mit einem Eigelb bestrichen, dadurch wird die Optik nochmal verschönt. Danke und lG, ein Foto folgt. camouflage165

Der Teig passt übrigens auch genau in eine Standard- Kastenform, sodaß er sich nach dem Aufgehen und beim Backen ein kleines bisschen dekorativ über den Rand wölbt, es läuft aber nichts über. Die Backzeit habe ich dafür auf max. 40 min. reduziert, ohne Umluft, aber vorgeheizt. Diese Form ermöglicht es, sich am nächsten Tag noch einzelne Scheiben zu toasten,falls was übrigbleibt... auch sehr lecker! Diese Brioche (für uns noch mit 100g Zucker+ 1 Pkg. Vanillezucker) gibt es jetzt öfter, merci* kalorina

Da wir uns hauptsächlich vegan ernähren, habe ich die Butter weggelassen und durch Rapsöl ersetzt. Das Weizenmehl durch Dinkelmehl Typ 1050 ersetzt und Zucker durch Fruchtzucker, was auch für die Hefe besser ist-geht besser auf. Als Milch habe ich Vanille Sojamilch benutzt von AlproSoya. Die Eier sind geblieben ! ;) Zum Teig habe ich noch 2 Eßl. Bio Orangeat gegeben und die Schale von einer unbehandelten Zitrone gerieben. Auch gleich noch etwas mehr Zucker, nach Gefühl, mit rein. Das Ergebnis war unschlagbar !!! LECKEEEEER !!!!!!!!! Von mir 5* und vielen Dank für das tolle Rezept. ♥

Ich habe diese Brioche gerade gebacken, weil ich noch 10g Frischhefe im Kühlschrank hatte. Ich habe entsprechend nur die halbe Menge gebacken und was soll ich sagen`Das erste Hefeteigrezept außer meinem Pizzateig, der mir gelingt! Allerdings habe ich zwei Anmerkungen: - auch bei mir wollte der Teig so gar nicht aufgehen, erst als ich noch Mehl dazugetan hab und es mal so richtig schnuckelig warm gemacht hab, da kam er dann doch. - in das Rezept gehört auf jeden Fall Zucker! Von mir gibt's nur 4 Sterne, ich hab es nämlich genauso nach Zutatenliste gebacken - irgendwie hab ich in dem Moment nicht mitgedacht und auch den Hinweis am Ende überlesen - und ich habe noch nie von Brioche ohne Zucker gehört (und auch mein Schatzi ist Franzose und war grad arg enttäuscht beim ersten Bissen). Jedenfalls schmeckt es erst, wenn man kräftig Nutella draufschmiert, aber das machen wir hier sowieso ;) Für's nächste Mal denke ich auch an den Zucker, aber dann ist diese Brioche wirklich perfekt :D

nein kommt gleich in den ofen

sei gegrüßt der teig ist doch weich etwas flüssig läst sich nicht formen ist das richtig oder verkehrt

Ein tolles Brioche-Rezept! Ich habe allerdings die Hefe nicht in Wasser sondern in warmer Milch aufgelöst. Den bisherigen Kommentaren folgend habe ich ca. 7 EL Zucker hinzugegeben und habe das Brioche vor dem Backen noch mit einem zerschlagenen Ei (mit einer Prise Salz und Zucker) bestrichen. War gestern ein Renner auf einem Geburtstagsbrunch. Damit es ich aufteilen lässt, habe ich das Brioche in einer ovalen Form gebacken, ging auch super.

Das Brot ist jetzt abgekühlt und schmeckt entgegen meiner Befürchtungen, sehr gut :o) Wäre dankbar für ein tip wegen der Verarbeitung ;o) Lg

Hallo, Mein Teig war wie Kuchenteig .Konnte weder mit den Händen kneten noch mit dem Mixer (ist das Rührstab gen Gerät hochgeklettert :o() Wie verarbeitet man sowas??? Oder hab ich was falschgemacht? Habe 550'er mehl, 140 g Milch und 110 g Buttermilch als Hauptzutat genommen.An dem Buttermilch kann's doch nicht liegen oder? Den hab ich genommen,weil mir die Milch ausgegangen ist.

Liebe Schneclennudel, vielen Dank fuer dieses sehr feine Rezept. Ich hatte zuerst Bedenken beim Hefeteig, da er mir nicht so schnell hochgegangen ist - ich habe Trockenhefe verwendet. Aber er ist wunderbar hochgegangen. Die Brioche ist hat einen sehr feinen Geschmack und ist sehr "fluffig". Fotos habe ich auch schon losgeschickt. Lieben Dank marikucha

Hallo Schneckennudel, danke für das super Rezept...einfach LECKER!!! ;)

Ich bin gerade dabei ihn den Brioche zu backen... bin soooooo gespannt :-)