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Hallo Latona25 je mehr Semmelknödel du verwendest desto gummiartiger werden sie. Gruß Werner

Hallo Latona25 wenn du dich an das Rezept hälst und die Masse lange genug stehen lässt wird sie fest - Kalbsleber ist doch zu teuer die kostet ja 4 x so viel wie Schweineleber. Gruß Werner

Hallo Werner, gestern haben wir die Leberknödel gemacht. Da es keine Schweineleber gab haben wir einfach Kalbsleber genommen. Beim nächsten mal werde ich etwas mehr Pfeffer nehmen und mit denBrösel "spielen". Die Knödel waren anfangs etwas zu "flüssig" - aber mit etwas mehr Brösel war das dann aucherledigt. Wirklichsehr gut, werden wir auf jeden Fall wieder machen. Danke für das Rezept

Hallo martamartini das geht auch man sollte aber Schweinehack nehmen damit die Knödel nicht zu fest werden. Die Leber pürieren und untermischen. Gruß Werner

Hallo Wurstler, ich habe zwar keinen Fleischwolf würde das Rezept heute aber trotzdem gern nachkochen. Ich würde einfach Hackfleisch/Mett kaufen, aber was mache ich mit der Leber? Ganz klein hacken? Pürieren? Eine Küchenmaschine habe ich. Danke schon mal und viele Grüße!

Hallo Sylvia Hauptsache sie haben geschmeckt, mit der Mengenangabe stehe auf dem Kriegsfuß. Vier Knödel pro Person sind doch etwas reichlich. Gruß Werner

Hallo Wurstler, wir haben heute Deine Leberknödel nachgekocht und uns exakt an Dein Rezept gehalten. Es hat sehr lecker geschmeckt. Dazu gabs Sauerkraut. Die Portionen für 4 Personen sind allerdings meiner Meinung nach sehr reichlich bemessen, aber man kann die Knödel ja sehr gut einfrieren. Vielen Dank für das Rezept, Fotos sind unterwegs. LG Sylvia

Hallo freut mich dass die Rezeptur ankommt - mit Wildschweinleber habe ich sie auch schon gemacht aber ein Geschmacksunterschied ist kaum erkennbar. Gruß Werner

Hallo Wurstler ,ich habe Leberknödel nach deiner Rezeptur hergestellt und ich muss sagen einwandfreies Ergebniss. Die Knödel waren in sich stimmig und schön locker.Ich habe anstatt der normalen Leber Wildschweinleber genommen durch die 2mm gewolft und anschließend mit den angedünsteten Zwiebeln 3 Runden angekuttert.Ich werde dieses Rezept noch öfter anwenden,denn die Knödel gehen weg wie warme Semmeln Gruß Wildwurster 69

Hallo Patzi freut mich dass es geklappt hat - solltest du sie einmal fester mögen einfach einwenig mehr Fleisch, weniger Semmelbrösel und etwas länger stehen lassen vor dem Rollen damit die Masse fest wird. Gruß Werner

Sehr sehr lecker! Und für mich als Leberknödelneuling empfand ich das Rezept als sehr gelingsicher und einfach auszuführen. 5 große Knödel gabs gleich am Montag und den Rest hab ich zu Miniknödel für die Suppe verarbeitet und nach dem Garen eingefroren.

ahaaa also mit Bratensaft....Danke ffür die Antwort, des Werd ich am Wochenende gleich mal testen . Lg Andrea

Das sieht ja lecker aus, ich kenn nur Leberknödelsuppe. Kannst du mir genau schreiben wie du die Sosse machst ? Lg Andrea

Hallo Werner, habe nach Deiner Leberwurst jetzt auch mal Deine Leberknödel probiert. Kann einfach nur sagen: Super! Bin gleich heute wieder in den Schlachthof gefahren und hab für die vierfache Menge eingekauft. Gab ca. 50 Knödel. So kann über die Feiertage nichts passieren. Eine Frage: Würdest Du die Knödel roh einfrieren oder erst garen? LG Robert

Hallo Werner, hab deine Leberknödel schon ziemlich oft gemacht, sie waren einfach traumhaft und sind auch nie in die Hose gegangen. Danke für das tolle Rezept. Gruß Anita