GoCook

Hi Bäckerin und einfach - nur lange genug ziehen lassen damit die masse fest wird. Bei der Bratwurst nur 2 cm Luft zwischen Masse und Deckel lassen. Gruß Werner

Perfekt, wir alle sind begeistert und das Verhältnis von Leber zu Bauch passt auch. Danke für das tolle Rezept. Als nächstes ist dann die Bratwurst dran, die kommt dann ins Glas .-) Gruß baeckerin74

Hallo Claudia man tut was man kann - ich esse schließlich auch gern. Gruß Werner

Hallo Werner, hab mal Deine vorzüglichen Leberknödel gekocht.. Und ... wie alle Rezepte, die ich von Dir ausprobiert habe ... für s e h r g u t befunden!! Danke wieder einmal für dieses sehr gelungene und schmackhafte Rezept. Schöne Grüße Claudia (Foto(s) wartet/warten auf Freigabe)

Hallo freut mich - aber 30g Salz auf 1500g Masse sind nicht zu viel, zumindest nicht für mich. Gruß Werner

5Sterne Habe zwar wesentlich weniger Salz genommen aber schmeckt wunderbar.

Hallo Wurstler1 Habe heute dein Rezept in angriff genommen. Erst mal nur die halbe Menge, soll für mich alleine reichen. Dazu gibt es wahrscheinlich Spätzle und dein Saucen Tip mit der Fertigbratensauce und dem Knödel drin. Zur Zeit steht und zieht der Teig, in einer Tupper Schale abgedeckt mit einem Baumwolltuch seine Std. Salz habe ich aber nicht so viel dran gemacht. Ich mag nicht gerne Salzig und 30g empfand ich relativ sehr viel, habe mich nach dem Pfeffer gerichtet. Der Teig ist sehr stark rot. Mal sehen ob sie bei mir nach dem Garen genauso bräunlich/hell wirken. Falls Interesse besteht kann ich hier noch die errechneten Nährwertangaben geben. MfG

Hallo Monika freut mich wenn sie ankommen - bei uns sind sie eher als Hauptspeise mit Sauerkraut und Soße bekannt auch Kartoffelbrei passt. Gruß Werner

Hallo Werner, ein hervorragendes Rezept das mir ohne Wenn und Aber 5 Sterne wert ist! Ich habe nur die halbe Menge gemacht und die Leberknödel als Suppeneinlage gegessen LG......Monika

Hallo Werner, nun habe ich nach Lebernockerl und Leberspätzle endlich auch ein tolles Rezept für Leberknödel gefunden. Obwohl mein Kater eine Scheibe Leber von der Arbeitsplatte geklaut hatte (da hat er eigentlich Raumverbot) ging alles gut. Habe kleine Knödel á 50g geformt und heute in Rinderbrühe als Suppe gegessen, der Rest wird erst mal eingefroren und dann gibt es dazu natürlich Sauerkraut. Danke für den Tipp mit der Sauce, da werde ich mal über meinen Schatten springen und Bratensaft kaufen ;-) Vielen Dank für das gelingsichere Rezept Liebe Grüße Christine

Hallo freut mich dass die Leberknödel ankamen - viele machen den Fehler dass sie nicht lange genug warten können bis die Masse stockt und fest wird und dieses durch mehr Semmelbrösel ausgleichen wollen - bei zu viel Semmelbrösel verfallen sie. Die Zutaten in Gramm an zu geben ist bei „Wurstlern" üblich da wird auch mal in Viertelgramm gerechnet. Gruß Werner

meine ersten leberknödel ever: sie waren super! danke für das tolle rezept, für das ich extra eine feinwaage (gewürze) gekauft habe. sogar der koch des hauses fand sie, obwohl leberabhold, dabei aber berufsmäßig an leberrezepte gewöhnt, sehr lecker. und das will was heißen! an dem verhältnis leber zu fleisch werde ich noch arbeiten: heute waren es die angegebenen 70:30, aber ein bißchen mehr fleisch ist dann wirklich für jeden wohlschmeckend. hervorheben möchte ich und auch dafür danken, dass die gewürze grammgenau angegeben wurden. wie zum teufel soll man denn schon damit umgehen, wenn da immer nur steht: salz, pfeffer, majoran etc "nach bedarf". ich werde nun öfter leber verarbeiten und mich an die wurstler1-lerischen rezepte halten.

Hallo lindieg obiges Rezept gibt ca 16 Knödel wie ich sie mache - man kann sie mandarinengroß machen aber auch wie Tennisbälle. Bei der Soße nehme ich tatsächlich den Bratensaft aus der Packung, durch das feine zerdrücken eines Kloses nimmt die Soße den Leberknödelgeschmack an. Man kann natürlich auch übriggebliebene Bratensoße nehmen und einen Leberknöder rein drücken. Gruß Werner

Hallo Werner, ich hab noch nie Leberknödel gegessen (Nordlicht ;-) und habe daher ein paar Fragen. 1. Wie viele Knödel machst Du aus der im Rezept angegebenen Menge? Also was Du da am 1.12.13 geschrieben hast - max. 20 Stück - bezieht sich das auf die "doppelte Menge" wie im Beitrag davor oder auf die tatsächliche Menge für 4 Portionen wie im Rezept? Ich frage das, weil ich nicht weiß, wie groß ich die Knödel vor dem Kochen machen soll. 2. Was genau meinst Du mit "Bratensaft"? Auf Anhieb fällt mir da nur sowas Fertiges aus dem Supermarktregal ein, aber das kann ich mir bei Dir im Hinblick auf deine anderen Rezepte (Leberwurst, Bratwurst etc. - alles 100%ig selbst gemacht) eigentlich nicht vorstellen. Wenn es doch sowas sein sollte, gibt's eine Alternative? Also selbstgemacht? Viele Grüße lindiegg

Hi Gerhard du gehst aber ran - freut mich wenn sie schmecken. Gruß Werner

Heute die doppelte menge gemacht, gab gut 40 stück. die ersten verspeist, die anderen vaccumiert und eingefroren. was soll ich sagen, einfach perfekt, besser geht nicht. wie so manches was der wurstler hier zum besten gibt gruß gerhard

Hallo Nunni 12 ein Leberknödel sollte nicht mehr als einen Euro kosten !!! erst mal freue ich mich dass es geklappt hat, aber dann : doppelte Portion gemacht und nun 65 Knödel in dem TK. - wenn ich mache gibt es max 20 Stck - Respekt. Gruß Werner

Hallo, nachdem ich letzte Woche 3 Leberknödel für 5.90 € !!!!!! käuflich erworben habe und es mir fast die Schuhe bei dem Preis auszog habe ich beschlossen die Knödel selbst zu produzieren. Rezept gesucht und für M E G A super befunden. GÖGA, Schwager und Schwester sind 100000%ig von den Knödeln überzeugt. Habe Gott sei dank gleich die doppelte Portion gemacht und nun 65 Knödel in dem TK. Vielen Dank für das tolle Rezept Nunni12