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Moin moin, der Kuchen ist geschmacklich und von der Konsistenz her sehr lecker. Auch ich habe die Zuckermenge in der Quarkmasse auf 175g. reduziert und Zitronenabrieb in den Zucker der Quarkmasse beigemengt . Gebacken in einer 26er Springform bei 180°C Ober/Unterhitze zweite Schiene von unten auf dem Rost. Ich habe ausserdem einen Versuch gestartet und ihn 2x wiederholt. (Also insgesamt 3x) Und zwar habe ich den Kuchen jeweils 1x mit geschlagener und 1x mit ungeschlagener (flüssiger) Sahne gebacken und ihn auf gleiche Art bei gleicher Temperatur, am gleichen Ort auskühlen lassen. (Davon je 2x mit Mandarinen) nom nom ;) Ergebnis: Mit geschlagener Sahne ist er 2x (von 3) eingerissen und ca. 1,5-2 cm abgesackt. Bei denen mit ungeschlagener Sahne ist er nicht einmal eingerissen und ca, 0,5- knapp 0,7cm abgesackt. Geschmacklich und von der Konsistenz, sowie dem Mundgefühl konnte ich keinen Unterschied feststellen. Erklären tu ich mir das so: geschlagene Sahne = einbringen von Luft, diese will beim erkalten heraus und da kein Platz ist und der Kuchen ja oben eine Art Haut hat reißt er ein. (Nicht umsonst rät man vor dem Backen ja dazu, durch leichtes klopfen der Springform auf die Arbeitsplatte, die Luft heraus zu lassen) Das sich das Mundgefühl und die Konsistenz nicht unterscheidet, erkläre ich mir genauso. Beim absacken und einreißen entweicht die Luft, so dass am Ende genauso viel (oder so wenig) Luft in der Quarkmasse ist, wie bei dem Kuchen mit der flüssigen Sahne. Bei Biskuitböden und anderen "leichten" Kuchen, macht es einen enormen Unterschied, beim Käsekuchen anscheinend nicht. Auch rühre ich alles in einer Schüssel von "Hand" mit einem Teigspatel zusammen. Erst die Magarine weich drücken, dann den Zucker und ebenfalls durch drücken und "rühren" vermengen. Dann das Puddingpulver. Anschließend die Eier. Danach den Quatk, dann die Saure Sahne und als letztes die süße Sahne. Das lasse ich dann in Ruhe stehen (sacken) während ich den Teigboden in die Form drücke. Evtl. hilft meine Erfahrung und die Versuche, dem einen oder anderen ja weiter. Ach ja, nach 1h (Stäbchenprobe) schalte ich den Ofen aus, stecke einen Topfhandschuh zwischen die Ofentür und lasse den Kuchen über Nacht so stehen, ohne Ihn zu bewegen. Ergebniss: toll aussehender goldgelber Käsekuchen, der unglaublich gut schmeckt und sich nicht schwer und klebrig im Mund anfühlt. Danke für das tolle Rezept!

Der Kuchen ist wirklich unglaublich lecker und das, obwohl ich Käsekuchen eigtl nie esse. Wirklich sehr einfach und geschmacklich top! Habe viele Komplimente erhalten von denen, die Käsekuchen lieben! Das einzige Problem das ich hatte, war beim Teig. Ich konnte ihn nicht ausrollen, da er immer wieder gerissen ist. Gibt es da irgendwelche Tipps? Hab mich an die Mengenangabe strikt gehalten.

habe den Kuchen schon zweimal gebacken. Sehr lecker. Heute mit Blaubeeren in der Quarkcreme. Der Tipp mi dem ausrollen des Bodens war super.Danke

Mein erster Käsekuchen - und den Titel "weltbester" hat er definitiv verdient! Beim Einkaufen hab ich leider nicht auf die Größe des Quarkbechers geachtet, hatte statt 500 nur 250g. Aber ich einfach noch einen Beutel Puddingpulver dazugegeben und (mit Alufolie abgedeckt) noch etwa 10 Minuten länger gebacken. Er ist beim auskühlen leider eingerissen, aber das macht dem überragenden Geschmack ja nichts ☺ 5 Sterne, super Rezept!

Vielen Dank für das tolle Rezept! :) Bekomme immer begeistertes Feedback dazu und wenn es mehrere Kuchen gibt, ist er meist als erstes weg. ;D

Das Rezept war eine totale Vollkatastrophe. Nach über einer stunde war der Kuchen immer noch teilweise flüssig

Hallo ich habe den Käsekuchen am 4.5 gemacht. Der schmeckt lecker aber der Boden machte mir Probleme ich konnte leider nicht hochziehen obwohl ich Hanau so nach Anleitung gemacht habe. Muss ich da Mehr Mehl nehmen 250g. Sonst an sich schmeckt er sehr gut. Lg

Super Rezept. Hab ihn nun zum zweiten Mal gebacken und er ist echt lecker. Jedoch werde ich ihn zukünftig immer auf dem Springformboden lassen, da ich ihn beide Male nicht in einem Stück zum Servieren umgelagert bekommen hab 😅 Dabei hatte ich ihn diesmal sogar vorher noch länger "frei" auskühlen lassen und knapp 2 Stunden im Kühlschrank. Zum Glück ist er zu schade, um ihn wegzuwerfen und die Gäste nicht so kritisch, dass ich einen neuen backen müsste. Da er sowieso nicht als ganzer Kuchen gegessen werden würde, sind die auseinandergebrochenen Stücke jetzt auch nicht so tragisch. Aber zukünftig lasse ich den Kuchen auf dem Boden. Sicher ist sicher :) (Auch wenn mir das bei keinem anderen Kuchen je passiert ist)

Vorab: vielen Dank für diese super einfache sowie auch super leckere Rezept! Er wird für jeden Geburtstag gebacken. Ich nehme jedes Mal Vollkorndinkelmehl für den Boden. Nun ist mir jedes Mal beim Essen aufgefallen, das der Boden relativ „matschig“ ist. Hat dazu jemand einen Tipp, das er fester wird? Lieben Dank vorab.