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Hi Werner, endlich habe ich es geschafft, Deine Läwwerknepp nachzubauen. Deine Rezepte sind einfach genial. So dermassen genau ausgetüftelt, dass man es einfach 1:1 übernehmen kann, ohne sich eigene Gedanken zu machen. Die Dinger sind so gut geworden, dass ich gar nix anderes mehr essen möchte :) Beim Einkauf konnte ich mich auch nicht zurückhalten und so wurde es die 2 1/2 fache Menge des Grundrezeptes. Einfrieren dürfte kein Problem sein, oder? Gleich noch eine Frage: Würde sich der 'Knödelbrei' auch als Füllung für einen Schweinsbauch eignen? Ich würde den vakumisiert brühen wollen, damit die Knödelmasse ausschliesslich den Fleischsaft aufnimmt, oder wäre das Vakumisieren in dem Fall kontraproduktiv, weil die Knödel nach O-rezept noch aufgehen? Auf jeden Fall vielen Dank für das Rezept! Seit ich letztes Frühjahr eine Rietburgplatte verputzt habe, träume ich von Pälzer Läwwerknepp. Jetzt hab ich sie endlich!

Geschmacklich top, leider sind sie mir auseinander gefallen. Aber das ist OK, denn ich habe sie in Bruehe gekocht und machte Suppe daraus. Sehr lecker, werde ich auf jeden Fall nochmal machen und dann klappt es bestimmt.

Hallo freue mich immer wenns geklappt hat und auch noch schmeckt. Gr Werner

Da ich die Knödel mit Hühnerleber gemacht habe, habe ich sie komplette durch gegart (bei Schwein wäre mir das egal, aber Hühnerleber hatte ich eh noch Zuhause) Mega Rezept. Sie sind sehr lecker geworden

Hi prix ich friere sie auch portionsweise ein. Gruß Werner

Deine Leberknödel schmecken sehr gut. Ich habe sie ausprobiert weil wir in der Oberpfalz Leberknödel nur mit Leber machen. Habe noch 5 Portionen eingefroren. Von mir 5 Sterne.

Hi Conny freut mich dass die Rezepttur gefällt .... einfach und gut. Gruß Werner

Hallo Wurstler, habe dein tolles Rezept ausprobiert und wie die anderen von dir, die ich schon ausprobiert habe, schmeckt es phantastisch! Ich habe die Knödel "nur" mit doppelgriffigen schwarzen Pfeffer gewürzt und in der Brühe vom letzten wurstln ziehen lassen... daher war alles stimmig!😍 Dankeschön für die Rezepte, die du mit uns teilst... ...liebe Grüße von einer auch wurstlnden Conny

Ich probiere mich heute an deinen Leberknödeln. Wenn ich diese einfrieren will, wie mache ich das dann mit dem Garen? Hat da wer einen Tipp für mich?

Sag mal, kommt da kein Ei in die Masse?

Hallo, Super Lecker! Hab mich zum ersten mal an Leberknödel gewagt und sie sind hervorragend geworden. Hab nur Rinderleber bekommen und mit Gehacktem halb/halb vermischt. Da ich keinen Wolf habe, musste ich alles hacken. Ging aber relativ gut. Nur sind sie dann beim Sieden etwas aus der Form geraten, was aber dem Geschmack nicht geschadet hat. Mengenangabe für die Gewürze war ebenfalls bestens. Gibt`s dann morgen mit Sauerkraut. Von mir 5 Sterne für das Rezept

Hallo WMH Warum nicht ? wenn der Fettgehalt stimmt damit die Knödel nicht zu Gummibällen werden. Gruß Werner

Hallo Wurstler1, ich habe dein Rezept mal missbraucht und Rehleber verwendet. Sie Knödel schmeckten sehr gut, einfach ein sehr gutes Rezept! PS. Die Knödel schmecken mit Rehlebr nicht anders als die normalen, aber im Sinne von nose to tail wird natürlich alles vom Reh verwendet... WMH

Hallo Lorehna408 freut mich dass die Klöße ankommen - es wird durchaus mit einem Löffel Nocken ausstechen praktiziert - den Teig lange genug stehen lassen so dass er richtig fest wird, dann klappts wunderbar mit nassen Händen die Klopse zu rollen. Gruß Werner

Habe mir unter den vielen Rezepten deines für meine ersten Leberknödel herausgesucht und das war gut so :-). Äußerst lecker und gut gelungen. Habe es allerdings nicht hinbekommen mit den Händen Knödel zu rollen, sondern mit Löffeln Nocken gemacht. Meine Gäste waren begeistert und haben gut hingelangt.

Hallo Henning Schweinebauch ohne Schwarte - je nach Größe ca 12 Knödel - lassen sich gut einfrieren. Gruß Werner

Schweinebauch mit Schwarte? Wieviel Knödel ergibt das Rezept ungefähr? lg